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Intrinsic wheat lipid composition effects the interfacial and foaming properties of dough liquor

机译：内在的小麦脂质成分影响面团液的界面和起泡性能

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Salt, Louise J.; González-Thuillier, Irene; Chope, Gemma; Penson, Simon; Tosi, Paola; Haslam, Richard P.; Skeggs, Peter K.; Shewry, Peter R.; Wilde, Peter J.;
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年度 2018
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7. Intrinsic wheat lipid composition effects the interfacial and foaming properties of dough liquor [O] . Salt Luise J., Gonzalez-Thuillier Irene, Chope Gemma, 2018

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